Les terres de la fée verte

C’est ici en plein cœur du Val-de-Travers que naquit, au milieu du XVIIIe siècle, un élixir d’absinthe, à base de plantes médicinales, distillé par la Mère Henriod, herboriste. Au fil du temps, la production d’absinthe s’intensifie et la demande et la consommation ne cessent d’augmenter au ­détriment des viticulteurs. La thuyone, une molécule présente dans la plante de l’absinthe, est accusée de rendre fou et l’absinthe est interdite en 1910. La résistance s’organise: la «bleue» se produit alors en toute clandestinité pendant presque 100 ans… Jusqu’à sa réhabilitation en 2005. La Maison de l’Absinthe, à Môtiers, retrace son extraordinaire aventure économique, sociale et culturelle. De nombreuses distilleries artisanales sont également à découvrir dans la région.

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